La quinua y sus beneficios
La quinua y sus beneficios en la alimentación lo han llevado a tener el sobrenombre del «super-alimento» gracias a sus aportes de nutrientes.
La quinua o quinoa fue el alimento principal de las culturas precolombinas y su origen se remonta a más de 5000 años.
La quinua y sus beneficios
Es considerada como un súper alimento que corresponde a los requerimientos nutritivos de nuestro organismo, posee el índice más alto de proteínas, calcio y hierro dentro de todos los cereales, además de aminoácidos esenciales, fibras y vitaminas del grupo B. Excelente sustituto de la carne y demás derivados animales, por lo cual es una gran aliada en dietas vegetarianas o veganas.
En cien gramos de quinua encontramos entre 11 y 21 gramos de proteína y, de 2 a5 gramos de fibra, además de ser una fuente de proteínas muy completa dobla en cantidad la fibra contenida en los demás cereales, lo que es muy favorable para el sistema digestivo y ayuda a aliviar problemas como el estreñimiento.
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Asimismo la quinua disminuye el riesgo de padecer diabetes y enfermedades del corazón, ya que reduce los niveles de colesterol y glucosa en sangre. La quinua sirve para adelgazar y es un buen alimento que ayuda a bajar de peso, ya que genera sensación de saciedad y da energía sin exceso de calorías. Contiene riboflavina, vitamina B2, la cual mejora el metabolismo de energía en el cerebro y los músculos.
Por otro lado, la quinua ofrece una buena cantidad de magnesio que ayuda a disminuir la presión y mejora la transmisión de impulsos nerviosos, la regulación la temperatura corporal y la formación de dientes y huesos. Como si todo esto fuera poco, es idónea para personas celiacas y para quienes llevan una dieta libre de gluten.
La quinua es de uso versátil y de fácil cocción, su preparación lleva aproximadamente 20 minutos y puede usarse hervida o para hornear en gran variedad de platos.
Las recetas de quinua van desde el desayuno como sustituto de la avena pasando por las comidas y hasta los postres.
La quinua y sus beneficios, un super alimento muy desconocido y apto para cualquier tipo de persona y que nos aporta gran cantidad de nutrientes como hemos visto.
